O Preparo do Queijo
Sinopse
Do cuidado com o gado até a maturação dos queijos, está a história das Minas Gerais e de tantos produtores que dedicam a sua trajetória para preservar os saberes tradicionais da nossa cultura alimentar.
Ficha Técnica
INSTITUTO PERIFÉRICO
DIRETORA-PRESIDENTE
Gabriela Santoro
DIRETORA EXECUTIVA
Lilian Nunes
DIRETORA FINANCEIRA E JURÍDICA
Daniela Savoi
COORDENADORA DO PROJETO
Luciana Praxedes
EQUIPE DE AUDIOVISUAL
PRODUÇÃO
Cátia Amaral | Ori Inventos
CAPTAÇÃO E SOM DIRETO
Felipe Muniz
Paulo Henrique Rocha
Rafael Silva
MONTAGEM
Paulo Henrique Rocha
Joacélio Batista
TRILHA SONORA, MIXAGEM E MASTERIZAÇÃO
Caio Gracco Guimarães
FINALIZAÇÃO
Janaína Patrocínio
LIBRAS
Fabyy.Libras
DESIGN E COMUNICAÇÃO
Dila Puccini - Patuá.cc
APOIO DE COMUNICAÇÃO
Cyro Viegas
Tatiana Rocha
APOIO ADMINISTRATIVO
Breno Amaral
Cristiane Gazzinelli
Imaculada Soares
Ruth-Léa Amaral
Taíres Nascimento
CONSULTORIA TÉCNICA
Tempo Plural
COORDENAÇÃO
Michele Abreu Arroyo
ANTROPOLOGIA/SOCIOLOGIA
Ana Paula Lessa Belone
Breno Trindade da Silva
HISTÓRIA
Françoise Jean de Oliveira
GEOGRAFIA
Clarice Murta Dias
ARQUITETURA
Cláudio Abreu Arroyo
Fernanda Ghirotto Garcia
ESTAGIÁRIOS
Bruna Luiza Bueno
Raul de Oliveira Silva
PARCERIA INSTITUCIONAL
Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais (Iepha-MG)
APOIO TÉCNICO
Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater–MG)
AGRADECIMENTOS
Associação de Produtores de Queijo Canastra (Aprocan)
Associação dos Produtores de Queijo Canastra do Município de Medeiros (Aprocame)
Associacao dos Produtores de Queijo Minas Artesanal de Sacramento (Aproqas)
Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA)
Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan)
Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa)
Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas em Minas Gerais (Sebrae Minas)
Às produtoras e aos produtores de queijo, comerciantes e demais profissionais que atuam na produção do queijo Minas artesanal.
Produzido na microrregião de Araxá (MG), em 2023, pelo Instituto Periférico, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura - Pronac 210801 - QUEIJO ARTESANAL: SABORES E SABERES MINEIROS.
DIRETORA-PRESIDENTE
Gabriela Santoro
DIRETORA EXECUTIVA
Lilian Nunes
DIRETORA FINANCEIRA E JURÍDICA
Daniela Savoi
COORDENADORA DO PROJETO
Luciana Praxedes
EQUIPE DE AUDIOVISUAL
PRODUÇÃO
Cátia Amaral | Ori Inventos
CAPTAÇÃO E SOM DIRETO
Felipe Muniz
Paulo Henrique Rocha
Rafael Silva
MONTAGEM
Paulo Henrique Rocha
Joacélio Batista
TRILHA SONORA, MIXAGEM E MASTERIZAÇÃO
Caio Gracco Guimarães
FINALIZAÇÃO
Janaína Patrocínio
LIBRAS
Fabyy.Libras
DESIGN E COMUNICAÇÃO
Dila Puccini - Patuá.cc
APOIO DE COMUNICAÇÃO
Cyro Viegas
Tatiana Rocha
APOIO ADMINISTRATIVO
Breno Amaral
Cristiane Gazzinelli
Imaculada Soares
Ruth-Léa Amaral
Taíres Nascimento
CONSULTORIA TÉCNICA
Tempo Plural
COORDENAÇÃO
Michele Abreu Arroyo
ANTROPOLOGIA/SOCIOLOGIA
Ana Paula Lessa Belone
Breno Trindade da Silva
HISTÓRIA
Françoise Jean de Oliveira
GEOGRAFIA
Clarice Murta Dias
ARQUITETURA
Cláudio Abreu Arroyo
Fernanda Ghirotto Garcia
ESTAGIÁRIOS
Bruna Luiza Bueno
Raul de Oliveira Silva
PARCERIA INSTITUCIONAL
Instituto Estadual do Patrimônio Histórico e Artístico de Minas Gerais (Iepha-MG)
APOIO TÉCNICO
Empresa de Assistência Técnica e Extensão Rural do Estado de Minas Gerais (Emater–MG)
AGRADECIMENTOS
Associação de Produtores de Queijo Canastra (Aprocan)
Associação dos Produtores de Queijo Canastra do Município de Medeiros (Aprocame)
Associacao dos Produtores de Queijo Minas Artesanal de Sacramento (Aproqas)
Instituto Mineiro de Agropecuária (IMA)
Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional (Iphan)
Secretaria de Estado de Agricultura, Pecuária e Abastecimento de Minas Gerais (Seapa)
Serviço Brasileiro de Apoio às Micro e Pequenas Empresas em Minas Gerais (Sebrae Minas)
Às produtoras e aos produtores de queijo, comerciantes e demais profissionais que atuam na produção do queijo Minas artesanal.
Produzido na microrregião de Araxá (MG), em 2023, pelo Instituto Periférico, por meio da Lei Federal de Incentivo à Cultura - Pronac 210801 - QUEIJO ARTESANAL: SABORES E SABERES MINEIROS.
